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常用不銹鋼餐具對健康有影響嗎？
來(lái)源:
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作者:lanyijs
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發(fā)布時(shí)間: 2016-05-23
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常用不銹鋼餐具對健康有影響嗎？很多人家里都備有不銹鋼餐具，防碎又有隔熱功能，著(zhù)實(shí)方便很多。但是不銹鋼餐具畢竟是金屬制成，對我們的身體健康會(huì )有影響嗎？
不銹鋼餐具使用五不宜
1、不宜空燒因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會(huì )造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
2、不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會(huì )失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初，千萬(wàn)不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會(huì )劃傷不銹鋼表面層。
3、不宜烹飪和儲存酸性食物酸會(huì )促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。
4、不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò )合物。
5、不宜使用強堿性物質(zhì)清洗不能用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反應。
使用不銹鋼餐具后，它容易沾上油污，如何清洗干凈也是下一次使用放心的保證。
清洗不銹鋼餐具注意事項：
1、用鳳梨皮（菠蘿皮）煮不銹鋼餐具
不銹鋼餐具難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新！
2、用番茄醬抹茶
可以用過(guò)期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，你的不銹鋼餐具就會(huì )瞬間煥然一新了，因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會(huì )發(fā)生反應。
3、不銹鋼餐具應該采用堿性有機清洗劑
清洗不銹鋼器皿切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。
選擇餐具時(shí)應該注意哪些問(wèn)題？
1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數家庭購買(mǎi)餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。
2、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場(chǎng)上，塑料制品以體輕、不易碎等優(yōu)勢，和玻璃制品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會(huì )對人體造成傷害。
一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì )釋放出來(lái)。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費者應盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結實(shí)的塑料餐具。
3、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質(zhì)。
但水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達20～30%，所以用它來(lái)盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來(lái)盛酒，酒會(huì )將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來(lái)，時(shí)間越長(cháng)溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂(lè )、蜂蜜、果汁類(lèi)酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。
餐具與我們的飲食接觸最多，所以在選擇上更要注意，不要忽視了餐具的選擇。
不銹鋼餐具使用五不宜
1、不宜空燒因為不銹鋼較鐵制品、鋁制品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會(huì )造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
2、不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會(huì )失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西?？梢杂密洸颊荷先ノ鄯?，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復光亮如初，千萬(wàn)不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會(huì )劃傷不銹鋼表面層。
3、不宜烹飪和儲存酸性食物酸會(huì )促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。
4、不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò )合物。
5、不宜使用強堿性物質(zhì)清洗不能用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，會(huì )與不銹鋼起電化學(xué)反應。
使用不銹鋼餐具后，它容易沾上油污，如何清洗干凈也是下一次使用放心的保證。
清洗不銹鋼餐具注意事項：
1、用鳳梨皮（菠蘿皮）煮不銹鋼餐具
不銹鋼餐具難刷洗，但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新！
2、用番茄醬抹茶
可以用過(guò)期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦干，你的不銹鋼餐具就會(huì )瞬間煥然一新了，因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會(huì )發(fā)生反應。
3、不銹鋼餐具應該采用堿性有機清洗劑
清洗不銹鋼器皿切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。
選擇餐具時(shí)應該注意哪些問(wèn)題？
1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數家庭購買(mǎi)餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。
2、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場(chǎng)上，塑料制品以體輕、不易碎等優(yōu)勢，和玻璃制品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會(huì )對人體造成傷害。
一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會(huì )釋放出來(lái)。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。因此消費者應盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結實(shí)的塑料餐具。
3、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質(zhì)。
但水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達20～30%，所以用它來(lái)盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來(lái)盛酒，酒會(huì )將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來(lái)，時(shí)間越長(cháng)溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂(lè )、蜂蜜、果汁類(lèi)酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。
餐具與我們的飲食接觸最多，所以在選擇上更要注意，不要忽視了餐具的選擇。
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